常吃山药对身体的好处

 

《中国居民膳食指南》中建议我国居民每天要吃够50~100克薯类食物，山药就是薯类食物中的一员。

 

1.山药属于高淀粉的薯类食物，可以作为主食食用，但它的热量仅为57千卡/100克，和苹果相当，只有粳米的1/6。而且，山药属于低GI食物，用山药代替部分精米白面作为主食，有助于控制餐后血糖，还对控制体重和减肥很有帮助。

 

再加上山药所含的山药多糖有改善机体血脂代谢紊乱的作用，对于平日有高血糖、高血脂困扰的中老年人群来讲，山药是不可多得的健康食物。

 

2.在中医眼里，山药更是秋季一宝。

民间有句老话说“秋吃白，病不来”，山药作为一种白色食物，在干燥的秋季吃，有生津益肺、滋养肺阴的作用。又因山药的根系发达，能扎进土壤深处，又很肥厚，深得土气，其质地稠黏，类似膏状，故而能填补肾精。且山药味甘归脾，能健脾养胃化湿，故而能解决脾虚的问题。

 

近代中西医汇通泰斗张锡纯也曾夸赞山药“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾”。因此，不论您是想补脾、肺、肾哪一脏，都可以选择山药。

 

山药怎么吃更营养？

 

1.山药配红枣

山药跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

 

2.山药配南瓜

山药能控制饭后血糖升高，还能助消化；南瓜能促进人体胰岛素的正常分泌，还增强人体的抗贫血、抗癌能力。两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

 

3.山药配枸杞

山药和枸杞搭配来熬粥，能更好地发挥山药的滋补效果，如果再加上一些小米，还具有健胃消食、和胃安眠的功效。

 

4.山药配芡实

芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效。将山药和芡实搭配食用，能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。

 

干山药、鲜山药分别怎么用？

 

做菜烹饪，选“鲜山药”；煮食疗方，选“干山药”；入药选“炒山药”（建议在医生专业指导下食用）。

 

注意：前列腺癌、乳腺癌患者不宜吃山药；便秘患者要少吃山药；糖尿病患者吃山药时要相应减少其他主食摄入。