对于单纯性的脂肪肝而言，科学饮食、适量运动，脂肪肝逆转的可能性还是很大的。
一、主食类
脂肪肝患者要严格控制主食摄入量。
1.少吃精制米面：
2.多吃全谷杂粮：日常饮食中应多吃粗杂粮，如燕麦、糙米、全麦粉等，这些食物中含有较多维生素，又富含膳食纤维。
3.燕麦能降脂：非常适合脂肪肝患者食用，燕麦中富含不饱和脂肪酸，有助于降低甘油三酯和胆固醇，升高高密度脂蛋白，非常适合脂肪肝患者食用。
二、肉类
肉类是油脂蛋白质来源之一，如果只吃素不吃肉，可能会蛋白质摄入不足，反而影响肝细胞的修复。
每日饮食中最好包括适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾（三者合计每天150克）
建议选择鱼、虾、去皮鸡肉、去皮鸭肉、瘦牛肉等低脂高蛋白肉类。
避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如：动物内脏、动物皮、蛋黄、肥肉等；肥肉、五花肉、肥牛、肥羊、鸡皮等。
三、饮品类
1.豆浆or牛奶可以喝
豆浆：豆浆等大豆制品能量低，建议脂肪肝患者每天至少食用一次。
牛奶：牛奶含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，建议脂肪肝患者选用低脂奶。
2.酒能不喝就不喝：不管是哪一种脂肪肝都要禁酒，尤其是酒精性脂肪肝。
3.饮料戒掉：饮料中的糖很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。
四、蔬菜类
建议：保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2，每天摄入200~350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
1.以下几种蔬菜可常吃：
芹菜、西红柿、海带、洋葱。
2.对脂肪肝有益的食物
卷心菜（保肝）、百合（养阴润肺）、胡萝卜（健胃消食）、山楂（消食化积、降脂散瘀）、紫菜（降脂）。
五、零食慎选
1.含反式脂肪酸：研究发现，摄入过多的反式脂肪酸，会升高体内的坏胆固醇，降低好胆固醇，增加心血管疾病风险，尤其是冠心病。
2.含食物“三高”：高盐、高油、高糖
3.标榜“无糖”的食品：没想象中健康
“无糖”、“0添加”等零食并没有想象中那么健康。比如“无糖”饮料，其为了保持味道，会加入“人造甜味剂”。常喝无糖饮料的人，其大脑在接收到甜味的信号后，却发现血糖没有上升，反而增加对真糖的渴望，不利于减重。
六、以下几种水果可常吃
山楂：含有大量的维生素C和微量元素，具有消食健胃、降压降脂的作用。
苹果：其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，对维持血脂有好处。
高热量以及含糖量高的水果要适量吃，例如甜瓜、甘蔗、葡萄干等。这是因为，水果中的果糖的主要代谢途径在肝脏，长时间过量摄入，会导致肝脏的脂肪堆积。
以下几种水果要少吃：荔枝、甘蔗。
七、油类
建议选择橄榄油、亚麻籽油、玉米油等植物油；不推荐猪油、黄油、植物奶油等富含饱和脂肪酸的油。
另外，还要控制油量的使用，每日用油最好在20~25克之间。
